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お中元 ビワマス燻製 訳あり 天然ビワマス スモーク 600g 琵琶鱒 燻製 マス 滋賀県産 琵琶湖 井保水産
滋賀県長浜市で生産されているビワマスは、独特の甘味とコクがあり、多くの人に愛されています。ビワマスは、琵琶湖の水で育てられており、その水質の良さが美味しさの秘密です。ビワマスは、生でも焼いても煮ても美味しい魚です。今回は、テレビ番組「青空レストラン」で紹介されたビワマスを使った絶品レシピをまとめました。
ビワマスとは？
ビワマスは、サケ目サケ科に属する淡水魚です。日本の琵琶湖にのみ生息する固有亜種です。体長は約40〜50cmで、体色は銀色です。体側に朱点が並んでいるのが特徴です。ビワマスは、琵琶湖の豊かな水質で育てられており、独特の甘味とコクがあります。ビワマスは、生でも焼いても煮ても美味しい魚です。特に、秋の産卵期前のビワマスは脂がのっていて、最も美味しい時期です。
ビワマスは、滋賀県の郷土魚として親しまれており、様々な料理に使われてきました。代表的な料理は、ビワマスの刺身、ビワマスの塩焼き、ビワマスの煮付けなどです。ビワマスは、滋賀県の観光名物としても知られており、多くの観光客が訪れる際には必ず食べたい魚です。
ビワマスは、栄養価も高い魚です。ビタミンA、ビタミンD、DHA、EPAなどの栄養が豊富に含まれています。ビタミンAは、目の健康に役立ちます。ビタミンDは、骨粗鬆症の予防に役立ちます。DHAとEPAは、脳や心臓の健康に役立ちます。
ビワマスの栄養価
ビワマスは、栄養価の高い魚です。ビタミンA、ビタミンD、DHA、EPAなどの栄養が豊富に含まれています。
* ビタミンAは、目の健康に役立ちます。ビタミンAは、視力の回復や視力の維持に役立ちます。また、皮膚の健康にも役立ちます。
* ビタミンDは、骨粗鬆症の予防に役立ちます。ビタミンDは、カルシウムとリンの吸収を促進し、骨の成長と骨粗鬆症の予防に役立ちます。
* DHAとEPAは、脳や心臓の健康に役立ちます。DHAとEPAは、血液をサラサラにし、脳や心臓の健康に役立ちます。また、認知症の予防にも役立ちます。
ビワマスの食べ方
ビワマスは、美味しい魚で栄養価も高い魚です。ビワマスは、生でも焼いても煮ても美味しい魚です。特に、秋の産卵期前のビワマスは脂がのっていて、最も美味しい時期です。
ビワマスの食べ方には、以下のものがあります。
* 刺身
* 塩焼き
* 煮付け
* 唐揚げ
* フライ
* 天ぷら
* すき焼き
* しゃぶしゃぶ
* 鍋
* 寿司
ビワマスは、様々な料理に使われますが、最も美味しい食べ方は、生です。ビワマスの刺身は、脂がのっていて、甘みとコクがあります。また、塩焼きも人気があります。ビワマスの塩焼きは、皮がパリッと焼けて、身がふっくらとしています。
ビワマスは、栄養価も高い魚です。ビタミンA、ビタミンD、DHA、EPAなどの栄養が豊富に含まれています。ビタミンAは、目の健康に役立ちます。ビタミンDは、骨粗鬆症の予防に役立ちます。DHAとEPAは、脳や心臓の健康に役立ちます。
ビワマスを使った絶品レシピ
ビワマスは、美味しい魚で栄養価も高い魚です。ビワマスは、生でも焼いても煮ても美味しい魚です。特に、秋の産卵期前のビワマスは脂がのっていて、最も美味しい時期です。
ビワマスを使った絶品レシピには、以下のものがあります。
ビワマスの刺身
ビワマスの刺身は、脂がのっていて、甘みとコクがあります。ビワマスの刺身は、新鮮なビワマスを使い、薄めに切るのがポイントです。ビワマスの刺身は、醤油、わさび、ネギを添えて食べます。
ビワマスの塩焼き
ビワマスの塩焼きは、皮がパリッと焼けて、身がふっくらとしています。ビワマスの塩焼きは、塩、酒、みりん、醤油を混ぜ合わせたタレで焼きます。ビワマスの塩焼きは、ご飯やお酒のお供にぴったりです。
ビワマスの煮付け
ビワマスの煮付けは、甘辛いタレで煮込んだ魚料理です。ビワマスの煮付けは、醤油、みりん、砂糖、酒、生姜を煮立たせたタレで煮込みます。ビワマスの煮付けは、ご飯やお酒のお供にぴったりです。
ビワマスの唐揚げ
ビワマスの唐揚げは、サクサクとした食感とジューシーな味わいが特徴です。ビワマスの唐揚げは、ビワマスの切り身に小麦粉、卵、パン粉をまぶして揚げます。ビワマスの唐揚げは、お弁当やおつまみにぴったりです。
ビワマスのフライ
ビワマスのフライは、衣の香ばしさとビワマスの旨味が楽しめる料理です。ビワマスのフライは、ビワマスの切り身に小麦粉、卵、パン粉をまぶして揚げます。ビワマスのフライは、お弁当やおつまみにぴったりです。
ビワマスの天ぷら
ビワマスの天ぷらは、サクサクとした食感とビワマスの旨味が楽しめる料理です。ビワマスの天ぷらは、ビワマスの切り身に小麦粉、卵、水を混ぜ合わせた衣をつけて揚げます。ビワマスの天ぷらは、お弁当やおつまみにぴったりです。
ビワマスのすき焼き
ビワマスのすき焼きは、甘辛いタレで煮込んだ鍋料理です。ビワマスのすき焼きは、醤油、みりん、砂糖、酒、生姜、野菜を煮立たせたタレで煮込みます。ビワマスのすき焼きは、冬の鍋料理にぴったりです。
ビワマスのしゃぶしゃぶ
ビワマスのしゃぶしゃぶは、さっぱりとした味わいの鍋料理です。ビワマスのしゃぶしゃぶは、醤油、みりん、砂糖、酒、生姜、野菜を煮立たせたタレで煮込みます。ビワマスのしゃぶしゃぶは、冬の鍋料理にぴったりです。
ビワマスの鍋
ビワマスの鍋は、様々な具材とビワマスを煮込んだ鍋料理です。ビワマスの鍋は、醤油、みりん、砂糖、酒、生姜、野菜を煮立たせたタレで煮込みます。ビワマスの鍋は、冬の鍋料理にぴったりです。
ビワマスの寿司
ビワマスの寿司は、新鮮なビワマスの刺身を握った寿司です。ビワマスの寿司は、醤油、わさび、ネギを添えて食べます。
ビワマスの購入方法
ビワマスは、滋賀県の郷土魚で、全国各地のスーパーや魚屋で販売されています。また、インターネットでも購入することができます。ビワマスを購入する際には、以下のような点に注意してください。
* 新鮮なビワマスを選ぶ
ビワマスは、生でも焼いても煮ても美味しい魚ですが、新鮮でないと美味しくありません。ビワマスを選ぶ際には、目が澄んでいて、鱗がきちんと並んでいるものを選びましょう。また、身に弾力があり、臭みがないものを選びましょう。
* 適切な大きさのビワマスを選ぶ
ビワマスは、大きさによって味が変わります。小さいビワマスは、身が柔らかく、脂が少ないため、刺身や焼き物に向いています。大きいビワマスは、身がしっかりしていて、脂が多いため、煮物や揚げ物に向いています。
* ビワマスの価格
ビワマスは、高級魚として知られています。その価格は、大きさや産地によって異なります。一般的に、琵琶湖産のビワマスは、他の産地のビワマスよりも高価です。
ビワマスは、美味しい魚で栄養価も高い魚です。ビワマスを美味しく食べるには、新鮮なビワマスを選んで、適切な大きさのビワマスを選びましょう。
管理人のまとめ
ビワマスは、滋賀県の郷土魚で、独特の甘味とコクがあります。琵琶湖の水で育てられており、その水質の良さが美味しさの秘密です。ビワマスは、生でも焼いても煮ても美味しい魚です。特に、秋の産卵期前のビワマスは脂がのっていて、最も美味しい時期です。
ビワマスは、栄養価も高い魚です。ビタミンA、ビタミンD、DHA、EPAなどの栄養が豊富に含まれています。ビタミンAは、目の健康に役立ちます。ビタミンDは、骨粗鬆症の予防に役立ちます。DHAとEPAは、脳や心臓の健康に役立ちます。
ビワマスは、美味しい魚で栄養価も高い魚です。滋賀県に訪れた際には、ぜひビワマスを味わってみてください。
