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2023年11月8日放送のソレダメでさつまいものガーリック炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは和食のプロの笠原将弘さんです
さつまいものガーリック炒めのレシピ
さつまいものガーリック炒めの材料
〈材料（2人前）〉
・さつまいも 1本（Lサイズ）
・万能ねぎ 適量
・ニンニク 2片
・塩昆布 10g
・塩 （水に対して3%）
・バター 15g
さつまいものガーリック炒めの作り方
①さつまいもは皮付きのまま洗ったら、縦半分にし、1cm幅に切る。
②①のさつまいもを塩水につける。
③万能ねぎは小口切りに、ニンニクは粗みじん切りにする。
④②の塩水を切り、耐熱皿に移してラップをかけたら、600wのレンジで3分加熱する。
※爪楊枝が刺さる程度まで火が通り、さつまいもが黄色くなったらOK！
⑤フライパンが熱くなる前にバター・③のニンニクを入れる。
⑥⑤に④のさつまいもを加え、炒める。
⑦⑥に塩昆布を加え、さらに混ぜ合わせる。
⑧皿に盛り付け、万能ねぎをふりかけたら完成。
☆ポイント①☆
さつまいもを塩水につけることで、アクが抜けるだけでなく、加熱した際に色がキレイに仕上がる！
☆ポイント②☆
ニンニクを入れることで、さつまいもにはない強い風味がプラスされ、アクセントになる！
☆ポイント③☆
フライパンが熱くなる前にバターとニンニクを入れることで、香りが立ち、いい風味が出る！
☆ポイント④☆
塩昆布を入れることでさつまいもの甘さがより引き立つ！
まとめ
さつまいものガーリック炒めについてまとめました！
さつまいもがおいしそうなのでぜひ作ってみたいです！
