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【トリセツショー】キャベツレシピ!激甘スイートキャベツなどを紹介!

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2023年12月7日放送のトリセツショーでキャベツのレシピについて紹介されました!

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キャベツのレシピ

激甘スイートキャベツの作り方

材料

キャベツ1/4個(300-500g)
水1.5L
塩37.5g(大さじ2-2.5)
※水1Lの場合は塩25g(2.5%の塩水がベスト)

作り方

1)鍋に水と塩を入れ、蓋をして強火でしっかり沸騰させ塩を溶かす。
2)沸騰したら弱火にして芯を取ったキャベツを外側の葉を下にして入れる。
3)ゆで始めてから2分たったら先に外側の葉を取り出し、水の入ったボウルに取る。
残りの葉はほぐしながらゆで続ける。
4)さらに1分たったら残りの葉も取り出し、30秒水にひたして塩気を落とす。
ザルで水気を切れば完成。

無限スイートキャベツの作り方

材料

スイートキャベツ150g
にんにく(すりおろし)小さじ⅓
ごま油小さじ2
しょうゆ少々
塩少々

作り方

1)スイートキャベツを食べやすい大きさにちぎってボウルに入れる。
2)にんにく、ごま油、しょうゆ、塩を加えてあえれば完成

焦がしキャベツ&キャベつゆの作り方

材料

キャベツ1/4個
油大さじ2
水600ml
塩小さじ1弱(4g)ほど

作り方

1)キャベツを縦半分に切って1/8個にする
2)フライパンに油をひき、キャベツを並べて片面約4分ずつ強めの中火で焦げ目がつくまで焼けば焦がしキャベツの完成
3)焦がしキャベツに水と塩を加え、中火で15分煮ればキャベつゆの完成

中華風キャベつゆの作り方

材料

キャベツ1/4個
油大さじ2
にんにく(薄切り)1片
さくらえび大さじ1
ごま油大さじ1
水600ml
塩小さじ1
砂糖小さじ1/3

作り方

1)焦がしキャベツを作り、フライパンの端に寄せる
2)空いたスペースにごま油をひいてにんにく、さくらえびを加えて中火で軽く炒める
3)香りが出たら水、塩、砂糖を加えて混ぜ煮立ってきたら弱火にして15分ほど煮る
4)仕上げにキャベツの葉を1口サイズに刻み盛り付ければ完成

サワークリーミーキャベつゆの作り方

材料

キャベツ1/4個
油大さじ2
ベーコン厚切り1枚(2cm幅に切る)
生クリーム200ml
牛乳100ml
塩小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
酢小さじ1と1/2
砂糖小さじ1/3

作り方

1)焦がしキャベツを作り、フライパンの端に寄せる
2)空いたスペースでベーコンを中火で軽く炒める
3)牛乳、生クリームを加え弱火で約5分煮る
4)塩、砂糖を加えて混ぜ、最後に酢を加えて軽くとろみがつくまで煮れば完成

まとめ

キャベツについてまとめました!
色んなレシピがあってどれも美味しそうです!

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