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2023年10月15日放送の相葉マナブでしょうが焼きのレシピについて紹介されました！
教えてくれたのは日本橋ゆかりの野永喜三夫さんなどです
しょうが焼きのレシピ
油を使わないしょうが焼きの作り方（日本橋ゆかり野永喜三夫）
材料（2人分）
豚バラ薄切り肉300g
玉ねぎ1/2個
しょうが20g
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
水大さじ2
レタス
ミニトマト
作り方
1）豚バラ肉は3cm程度の長さに切る。玉ねぎはくし切りにする。
2）しょうがは皮付きのまますりおろす。
3）フライパンにしょうが、めんつゆ、水を入れて混ぜる。
4）豚バラ肉、玉ねぎを入れ、菜箸で混ぜる。
5）中火でほぐしながら4分ほど炒め、水分がなくなるまで火を通す。
6）お好みでレタス、ミニトマトをのせた皿に盛り付ける。
厚切りポークジンジャーの作り方（にっぽんの洋食新川津々井越田建夫）
材料（2人分）
豚ロース肉（トンカツ用）2枚
塩少々
コショウ少々
小麦粉適量
ラード100mL
日本酒大さじ2
＜タレ＞
みりん大さじ2
酒大さじ1
再仕込みしょう油（又はたまりしょう油）大さじ1と1/2
しょうが15g
大根おろし25g
レタス
きゅうり
トマト
作り方
1）しょうがは皮をむいてすりおろす。
2）片手鍋にタレの材料を入れ、中火にかけて煮立ったら火を止める。
3）豚ロース肉の裏面に隠し包丁を入れ、表面に塩、コショウを振り、小麦粉を両面にまぶす。
4）ラードをフライパンに入れて中火で熱し、豚ロース肉を入れ片面2分ずつ揚げ焼きする。
5）両面キツネ色になったら火を止め、ラードを出す。
6）日本酒を回しかけて中火にかけ、アルコールが飛んだらタレを加えて絡める。
7）お好みでレタス、きゅうり、トマトをのせた皿に盛り付ける。
豚ヒレのしょうが焼きの作り方（グリルビクトリヤ大原俊一）
材料（1人分）
豚ヒレ肉120g
塩少々
コショウ少々
酢小さじ1
小麦粉適量
オリーブオイル大さじ2
しょうが15g
おろしにんにく小さじ1
しょう油小さじ1
コンソメスープ大さじ3
千切りキャベツ
ポテトサラダ
作り方
1）豚ヒレ肉は厚さ1cm程度、5枚を目安に切る。しょうがを皮ごとすりおろす。
2）塩、コショウを振り、酢をかけてなじませる。小麦粉を両面にまぶす。
3）フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、
4）豚ヒレ肉を入れてフライ返しで押しながら焼く。
5）肉の表面が白くなったらひっくり返し、押しながら焼く。火を止め、余分な油を切る。
6）しょうが、おろしにんにく、しょう油、コンソメスープを入れ、1分ほど蒸し焼きにする。
7）汁にとろみが出て、肉に火が通ったら火を止める。
8）お好みで千切りキャベツ、ポテトサラダをのせた皿に盛り付ける。
まかないのしょうが焼きの作り方（ラ・ベットラオチアイ落合務）
材料（3人分）
豚バラ薄切り肉400g
玉ねぎ1個
おろしにんにく小さじ1
サラダ油大さじ2
レモン1/4個
砂糖30g
しょう油大さじ3
水大さじ2
トマトピューレ大さじ1
しょうが30g
オリーブオイル大さじ2
千切りキャベツ
ミニトマト
練りがらし
マヨネーズ
作り方
1）しょうがは皮をむいてすりおろす。豚バラ肉を4等分に切る。玉ねぎは薄切りにする。
2）フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、
3）玉ねぎ、おろしにんにくを入れ、色づくまで炒める。豚バラ肉を加えてほぐしながら炒める。
4）レモンを搾り、水分を飛ばす。
5）砂糖、しょう油、水、トマトピューレ、しょうがを加えて炒め、火を止める。
6）オリーブオイルを入れて、とろみがつくまで混ぜる。
7）お好みで千切りキャベツ、ミニトマトをのせた皿に盛り付ける。
8）マヨネーズと練りがらしを添える。
油で揚げるしょうが焼きの作り方（豚菜 田所秀行）
材料（2人分）
豚ロース肉（しょうが焼き用）200g
小麦粉適量
揚げ油適量
＜タレ＞
みりん大さじ2
酒大さじ2
砂糖大さじ1/2
しょう油大さじ2
鷹の爪1本
しょうが20g
赤味噌2g
千切りキャベツ
レモン
作り方
1）しょうがは皮付きのまますりおろす。鷹の爪は種を取る。
2）鍋にみりん、酒を入れてひと煮立ちさせる。火を止めてタレの材料を入れてよく混ぜる。
3）豚ロース肉を筋切りする。両面に小麦粉をまぶし、160℃の油で1分揚げて油切りする。
4）タレに豚ロース肉を入れて絡める。
5）お好みで千切りキャベツをのせた皿に盛り付ける。輪切りレモンを添える。
しょうが焼き焼きそばの作り方（中国料理美虎 五十嵐美幸）
材料（2人分）
＜しょうが焼き＞
豚肩ロース肉（しょうが焼き用）200g
玉ねぎ1/2個
キャベツ100g
パプリカ（赤）1/4個
ゴマ油大さじ1
＜合わせ調味料＞
しょうが20g
砂糖大さじ1
しょう油大さじ1
酢大さじ1
オイスターソース大さじ1
水大さじ2
＜焼きそば＞
中華蒸し麺2玉
ゴマ油大さじ2
しょう油大さじ1
作り方
1）しょうがは皮つきのまますりおろす。豚肩ロース肉は三等分に切る。
2）玉ねぎ、キャベツは1cm幅の細切りにする。パプリカは薄切りにする。
3）中華麺を600Wの電子レンジで1分加熱する。
4）フライパンにゴマ油を入れて中火で熱し、
5）中華麺をほぐさずフライ返しで押し付けるように両面焼き、
6）焼き目がついたらしょう油を回しかける。
7）麺を取り出して4等分に切り、軽くほぐして皿に盛り付ける。
8）ボウルに合わせ調味料を入れて混ぜる。
9）フライパンにゴマ油を入れて中火で熱し、
10）玉ねぎ、豚肩ロース肉を入れて焼き、さらにタレを入れて煮焼きにする。
11）キャベツ、パプリカを入れて軽く炒め、皿に盛り付けた麺の上にかける。
まとめ
しょうが焼きについてまとめました！
一口にしょうが焼きと言っても色んなレシピがあるんですね。
どれも美味しそうでしかも自分でも作ることが出来そうなので試してみたいと思います！
