【相葉マナブ】松茸レシピ！焼き松茸などを紹介！

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[みさわのやさい] 国産松茸訳あり家庭用 1kg 国産(長野県他) マツタケまつたけ

みさわのやさい

画像はイメージです。100gで約2〜4本入りです。自然の物のため大きさによって本数変更します。国産松茸を訳あり品としてお安く販売させていただいております。訳あり具合は写真のように傘割れや傘折れ、天候によっては傘のみになる場合もあります。土瓶蒸しや松茸ご飯などで是非お楽しみくださいませ♪

2023年11月12日放送の相葉マナブで松茸のレシピについて紹介されました！

松茸のレシピ

焼き松茸の作り方

材料

[材料]（4人分）
松茸4本
塩
すだち

作り方

1）松茸は濡れ布巾などで軽く拭いて汚れを落とし、根元の硬い石突を包丁で薄く削る。
2）松茸の傘に十字の切り込みを入れ、七輪の上で水分が出てくるまで5分ほど焼く。
※オーブントースターの場合は250℃で7分程度焼く。
3）お好みで塩をふり、すだちをしぼる。

松茸の天ぷら

材料

[材料]（4人分）
松茸2本
天ぷら粉50g
水70mL
揚げ油
塩

作り方

1）松茸は軽く拭き、石突を薄く削る。縦4等分に切る。
2）天ぷら粉と水を混ぜ合わせ、松茸に薄く衣をつける。
3）180℃の油で2分ほど揚げる。お好みで塩をつける。

松茸ごはんの作り方

材料

[材料]（4～6人分）
松茸2本
米3合
氷150g
かつお昆布ダシ460mL
薄口しょう油大さじ3

作り方

1）松茸は軽く拭き、石突を薄く削る。薄切りにする。
2）炊飯器の釜に浸水して水気を切った米、
かつお昆布ダシ、薄口しょう油を入れてひと混ぜする。

3）松茸と氷を入れて炊き、炊き上がったら全体を混ぜる。

松茸の土瓶蒸しの作り方

材料

[材料]（1人分）
松茸1本
かつお昆布ダシ200mL
薄口しょう油小さじ1/2
塩ひとつまみ

作り方

1）松茸は軽く拭き、石突を薄く削る。薄切りにし、土瓶に入れる。
2）鍋にかつお昆布ダシ、薄口しょう油、塩を入れて中火にかける。
3）ひと煮立ちしたら、土瓶に入れて10秒ほど蒸らす。

松茸の茶碗蒸しの作り方

材料

[材料]（4人分）
松茸2本
鶏ささみ50g
むき海老4尾
ぎんなん4個
かまぼこ4切れ
＜海老と鶏ささみ下味用＞
酒50mL
薄口しょう油小さじ1
＜卵液＞
卵2個
かつお昆布ダシ250mL
酒小さじ2
薄口しょう油小さじ2
みりん小さじ2
塩ひとつまみ

作り方

1）松茸は軽く拭き、石突を薄く削る。松茸は薄切り、鶏ささみはひと口大切る。
2）鍋に酒、薄口しょう油を入れ、沸騰させてアルコールを飛ばしたら火を止める。
鶏ささみ、むき海老を入れ、さっとゆがく。
3）器に【2】、ぎんなん、かまぼこを入れる。ひと煮立ちしたら、土瓶に入れて10秒ほど蒸らす。
4）ボウルに卵を溶き、かつお昆布ダシ・酒・薄口しょう油・みりん・塩を入れてよく混ぜる。
5）【4】をザルで濾し、【3】に注いで松茸を入れる。
6）蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で3分、弱火で10分蒸す。

松茸のすき焼き鍋の作り方

材料

[材料]（4人分）
松茸5本
牛肉150g
白菜180g
ぶなしめじ1/2パック
えのき1/4袋
水菜1株
長ネギ1/2本
くずきり80g
あわ麩60g
焼き豆腐120g
＜割り下＞
かつお昆布ダシ400mL
酒大さじ4
薄口しょう油大さじ4
砂糖大さじ2
みりん大さじ2
卵

作り方

1）松茸は軽く拭き、石突を薄く削る。
松茸は薄切り、白菜は4cm幅、ぶなしめじとえのきは石突を落として小房に分ける。
水菜は4cm幅、長ねぎは斜め切りにする。
焼き豆腐とあわ麩はひと口大に切る。牛肉は半分に切る。
2）割り下の材料を混ぜ合わせる。
3）鍋に白菜、ぶなしめじ、えのき、水菜、長ネギ、
くずきり、あわ麩、焼き豆腐、牛肉を入れ、松茸を入れる。
4）割り下を入れ、中火にかけ、ふつふつとしたら落し蓋をして10分煮る。
溶いた卵につける。

まとめ

松茸についてまとめました！
松茸の季節ですね。高価なのでなかなか手が出ませんが美味しいのは間違いない。
なんとか食べたいですね！